Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Epinards frais à la crème et œufs à la florentine (2 pers)


Ingrédients :

  • Sauce Mornay (cliquer ici)
  • 2 bottes d’épinards frais
  • 60 à 80g de beurre
  • 80g de crème liquide
  • Sel et poivre
  • 4 œufs
  • Fromage râpé

Préparation :

  • Laver bien les épinards et retirer la queue, puis couper les feuilles grossièrement.
  • Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée, pendant 1min.
  • Les égoutter, et les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant environ 10min.
  • Saler et poivrer, puis ajouter la crème liquide, laissé mijoter quelques minutes, goûter et ajuster l’assaisonnement.
  • Dans un plat allant au four, mettre les épinards dans le fond, recouvrir d’une couche de sauce mornay, casser-y les œufs par-dessus, puis saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner le tout 15min à 180°.

Déguster chaud dès la sortie du four, c’est vraiment très bon ! Idéal en cette saison avec les bottes d’épinards frais qui envahissent nos étals ! Mais vous pouvez aussi faire ça avec des épinards surgelés, quand c’est pas la saison, ou encore des épinards surgelés à la crème (dans ces cas là, il faudra mettre moins de crème dans la recette !).

Sauce Mornay au Thermomix(4 pers)


Ingrédients :

  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 500g de lait
  • Sel et poivre
  • 1 pointe de couteau de muscade
  • 70g de fromage râpé
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

  • Mettre beurre, farine, sel, poivre, lait, et muscade dans le bol du Thermomix et régler 13min, vit 3 à 100°.
  • A la sonnerie, ajouter le jaune d’œuf et le fromage râpé et régler 1min, vit 2.

Utiliser cette sauce à convenance dans les plats de votre choix, c’est une base de sauce béchamel qui est surtout très utilisée dans les épinards à la florentine, dont vous trouverez la recette sur le Blog, dans la catégorie « gratins ». Bonne cuisine et bon appétit !

Sauce aux échalottes (2 à 4 pers)

Ingrédients :                                          


  • 2 échalottes émincées
  • 25g de beurre
  • 2 c à s de vin blanc
  • Quelques gouttes de caramel

Préparation :

  • Emincer finement les échalottes, et les faire revenir dans le beurre, environ 15min.
  • Ajouter le vin blanc, et laisser réduire et épaissir encore 15min.
  • Ajouter les quelques gouttes de caramel, et quand la sauce à la consistance souhaitée, retirer là du feu.

Avec une belle entrecôte au Barbecue, c’est juste PARFAITTTTTT !!!!! C’est d’ailleurs comme cela qu’on l’à dégustée ! Avec sa belle couleur ambrée ces échalottes vont vous faire succomber !

Vinaigrette classique (2 personnes)


Ingrédients :

  • ½ échalotte
  • 2 c à s de vinaigre
  • 6 c à s d’huile d’olives
  • Sel et poivre
  • 2 pincées de curry
  • 1 c à c de jus de citron jaune
  • 1 c à c de jus de citron vert
  • 1 c à s de persil frais ciselé
  • 1 c à s de ciboulette fraîche ciselée

Préparation :

  • Emincer finement l’échalotte.
  • Mélanger échalotte, vinaigre, sel, poivre, curry, citron jaune, citron vert, persil et ciboulette.
  • Bien mélanger le tout et ajouter l’huile d’olives, mélanger à nouveau bien.

Vinaigrette meilleur fait quelques heures avant ou la veille, comme ça l’échalotte cuit avec le vinaigre et cela dégage encore plus d’aromes !

Cette vinaigrette est idéale avec de la salade verte, ou encore des cruditées !!! Ca sent l’été tout ça !!!

Tarte au thon et à la tomate à ma façon


 :Ingrédients
  • 3 c à s de moutarde classique
  • 3 c à s de moutarde à l’ancienne
  • 1 pâte brisée maison, ou une pâte feuilletée maison(Pâte brisée) (Pâte feuilletée)
  • 3 tomates (2 rouges et 1 verte pour moi)
  • 20cl de crème liquide
  • 2 boîtes de thon à la catalane (on peut aussi faire avec du thon nature ou à la tomate)
  • Ciboulette fraîche
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Etaler pâte brisée dans plat à tarte et la piquer.
  • Mélanger les 2 moutardes et les étaler sur le fond de la pâte brisée.
  • Ensuite, émietter le thon et l’éparpiller par-dessus.
  • Laver les tomates, les découper en brunoise et couvrir le thon avec ces dernières.
  • Verser par-dessus la crème liquide, saler et poivrer la tarte, puis parsemer de ciboulette fraîche ciselée.
  • Enfourner le tout 25min à 180°.

Déguster chaud dès la sortie du four, avec une petite salade verte, ou encore froide à amener avec vous lors de vos pic-nic cet été !!! C’est simple et rapide à faire.

Régalez-vous bien !

Velouté petits-pois, haricots plats et cheddar au thermomix (2 à 4 pers)


Ingrédients :

-         400 à 500g d’eau selon la texture souhaitée

-         150g de petits-pois

-         150g de haricots plats

-         1 pomme de terre

-         1 c à c de kubor maison

-         2 tranches de cheddar fondu

Préparation :

-         Eplucher et laver les légumes. Les couper grossièrement.

-         Mettre tous les ingrédients dans le thermomix, sauf le cheddar, et régler 25 min, à 100° vit 1.

-         A la sonnerie, ajouter le cheddar et régler 1min vit 10.

Bonne dégustation !

Soupe petits-pois, courgettes et chèvre au thermomix (2 à 4 pers)


Ingrédients :

-         1 grosse courgette

-         100g de petits-pois

-         50g de fromage de chèvre frais

-         1 pomme de terre

-         1 c à c de kubor maison

-         600g d’eau

-         Sel et poivre

Préparation :

-         Eplucher et laver les légumes, puis les découper grossièrement.

-         Mettre tous les ingrédients dans le thermomix, sauf le fromage de chèvre, puis régler 20min, vit 1 à température Varoma.

-         A la sonnerie, ajouter le fromage de chèvre, puis régler 1min à vit 10.

Déguster aussitôt prêt, et régalez vous avec des légumes de saison !

Soupe poireaux et parmesan au thermomix (2 à 4 pers)


Ingrédients :

-         600 à 800g d’eau selon texture souhaitée

-         400g de poireaux (environ 3 poireaux)

-         1 c à c de kubor maison

-         ½ c à c de piments doux

-         Sel et poivre

-         1 pomme de terre

-         1 kiri

-         20g de parmesan

-         2 c à c de crème fraîche

Préparation :

-         Entailler les poireaux, couper le vert et les racines, les couper en rondelles, et les rincer abondamment sous l’eau. Peler et laver la pomme de terre.

-         Mettre tous les ingrédients, sauf le parmesan, le kiri et la crème fraîche dans le thermo et régler 25min vit 1, température varoma.

-         A la sonnerie, ajouter le parmesan, le kiri, et la crème fraîche. Puis régler 1min, vit 10.

Régalez vous bien, avec cette petite soupe gourmande ! A très vite sur les ondes !

Soupe de carottes et tomates au thermomix (2 à 4 pers)


Ingrédients :

-         2 carottes

-         1 pomme de terre

-         1 c à c de Kubor maison

-         1 tomate

-         500 à 600g d’eau, selon la texture souhaitée

-         Sel et poivre à convenance

Préparation :

-         Laver et éplucher les légumes, les découper grossièrement.

-         Mettre tous les ingrédients dans le thermomix, et régler 20min, vit 1, température varoma.

-         A la sonnerie, mixer min à vit 10.

A déguster bien chaud ! Vous pouvez également  ajouter un peu de paprika, ou encore du basilic.

Velouté carottes potiron au thermomix (2 à 4pers)


Ingrédients :


-         200g de potiron

-         3 carottes

-         1 pomme de terre

-         600g d’eau

-         1 c à c de kubor maison

-         1 pincée de gros sel

Préparation :

-         Eplucher les légumes, et les couper grossièrement.

-         Mettre tous les ingrédients dans le thermomix, et régler 20min, vit 1, température Varoma.

-         A la sonnerie, régler 1min, vit 10.

Déguster bien chaud, avec une pointe de crème fraîche, c’est délicieux pour se réchauffer les soirs d’hiver ! Alors à vos Thermo, prêts, cuisinez !

Fondant au chocolat


Ingrédients :

-         120g de beurre demi-sel

-         200g de chocolat noir pâtissier

-         150g de sucre en poudre

-         60g de farine

-         4 œufs

Préparation :

-         Préchauffer four à 200°.

-        Mettre chocolat en morceaux dans Thermomix, et régler 10sec, vit 9. Racler les parois du bol, ajouter le beurre, puis régler 2min à 50°, vit 2.

-         A la sonnerie, ajouter le sucre et les oeufs, puis régler 30sec, vit 4. Ensuite ajouter la farine, puis régler 20sec, vit 4.

-         Beurrer un moule à manqué (sauf si il est en silicone), et verser-y la préparation. Enfourner le tout à 220°, pendant 11min sur l'étage haut du four.


Laisser refroidir un petit peu le tout avant de déguster…C’est l’étape la plus dure de la recette !!! Pas facile, facile d’avoir l’odeur de chocolat dans toute la maison, et le gâteau sous le nez, sans pouvoir y toucher ! Servie avec une petite crème anglaise, c’est un pur bonheur !!! Alors à vos fourneaux et épatez vos papilles !

Flamousse aux pommes (6 pers)


Ingrédients :

-         3 pommes

-         60g de sucre

-         10g de sucre vanillé

-         3 œufs entiers

-         50cl de lait entier

-         20g de beurre demi-sel

-         1 pincée de canelle

-         Sucre semoule

-         Beurre doux

Préparation :

-         Peler les pommes, et couper les en lamelles fines.

-         Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, puis y mettre les pommes à dorer pendant 10min. Au bout des 10min, ôter les pommes de la poêle, puis saupoudrer de cannelle et laisser refroidir.

-         Préchauffer le four à 170°.

-         Mélanger la farine et le sucre.

-         Avec un fouet, battre les œufs entiers, puis les verser dans le mélange farine-sucre. Bien fouetter le tout, pour ne pas avoir de grumeaux.

-         Verser le lait doucement dans la préparation, tout en continuant à mélanger.

-         Beurrer le moule à manquer, puis tapisser le fond du moule avec les pommes. Verser la préparation par-dessus les pommes.

-         Enfourner 50min à 180°. Laisser refroidir 10min, avant de démouler. Puis verser du sucre glace par-dessus au moment de servir !

C’est très bon et original. C’est un dessert qui ne revient pas très chère, mais qui est vraiment très bon. On peut même le servir avec une sauce au chocolat fondu, c’est juste trop bon !!! Bon appétit !