Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Tarte aux abricots frais (1 tarte)

Ingrédients :


-         24 abricots frais
-         1 pâte sablée maison (cf recette ici)
-         Quelques amandes effilées
-         4 c a c de sucre en poudre ou cassonade

Préparation :

-         Préchauffer le fous à 180°.
-         Etaler la pâte sablée, selon taille et forme désirée.
-         Saupoudrer de 2 c à c de sucre.
-         Laver et couper en deux les abricots, en ayant enlevé le noyau bien sure !
-         Déposer les oreillons d’abricots frais, face bombée vers le haut, sur le fond de tarte puis saupoudrer le tout avec les amandes effilées et les 2 autres c à c de sucre.
-         Enfourner le tout 25 à 30min, laisser refroidir avant de déguster c’est meilleur !

Cela fera un très bon desserts lorsque vous avez fait un repas un peu copieux ! Servir avec une petite glace vanille pour les gourmands, ou encore avec une petite chantilly c’est delicieuxxxxx !!!

Profitez-en tant que c’est encore la saison des abricots !

Pâtes aux gambas, tomates fraîches et basilic (4 pers)

Ingrédients :


-         1 kg de crevettes
-         8 feuilles de Basilic frais
-         Sel et poivre
-         2 à 3 tomates fraîches
-         1 gousse d’ail
-         Huile d’olives
-         400g de pâtes (Fetucci, linguines, spaghettis ou encore tagliatelles feront l’affaire !)

Préparation :

-         Décortiquer les crevettes en laissant la queue (ça fait plus sympa dans le plat !).
-         Emincer la gousse d’ail, et la faire revenir dans un Wok avec un peu d’huile d’olives, et les crevettes.
-         Pendant ce temps là, peler les tomates et les couper finement.
-         A jouter les aux crevettes dans le wok, puis saler et poivrer bien le tout (n’hésitez pas à goûter).
-         Emincer les feuilles de Basilic, puis les ajouter au mélange.
-         Bien remuer le tout et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, afin que la sauce s’imprègne des différents parfums.
-         Pendant ce temps là, faire cuire les pâtes.
-         Quand les pâtes sont cuites, les ajouter dans le Wok aux crevettes, et bien remuer le tout, ajouter de l’huile d’olives si il le faut.


Déguster le tout bien chaud, c’est excellent !!! Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ua moment de manger pour les plus gourmands !!! Vous m’en direz des nouvelles ;) A plus pour de prochaines recettes gourmandes.

Pain de campagne à la cocotte en fonte (1 pain)

J’ai découvert cette recette grâce à ma petite Agnès, et j’avoue que c’est vraiment une recette magique ! On obtient un pain, digne de celui de chez votre boulanger préféré !
Cette recette est tirée du blog « Hervé cuisine », je vous invite à y aller faire un tour, car il a vraiment un blog super, et le petit plus ses recettes sont en image également !!! Bon maintenant assez parlé, place à la recette tant convoitée !

Ingrédients  (pour une cocotte d’environ 26-28cm de diamètre):

-         1kg de farine

-         20g de levure de boulanger fraîche
-         800g d’eau
-         2 c à s de sel (gros ou fin, peu importe)

Préparation :

-         Faire « fondre » levure de boulanger. Pour ma part j’ai mis 50g d’eau dans le bol de mon robot, puis je l’ai mis à 37°, vit 2 pendant 3 à 5min.
-         Pendant ce temps, mélanger dans un grand saladier à la spatule en bois, ou à la maryse, la farine et le sel.
-         Ensuite, ajouter 750g d’eau tiède voire chaude (mais pas bouillante) dans le bol.
-         Verser doucement le liquide dans le saladier puis mélanger à la spatule. Vous obtenez une pâte collante et humide.
-         Laisser la pâte dans le saladier, puis couvrir d’un torchon humide et laissez reposer environ 12h. L’idéal étant de préparer la pâte la veille au soir, et de faire cuire le lendemain.
-         Le lendemain, faire préchauffer le fous à 240°.
-         Pendant ce temps là, bien fariner un torchon propre et sec, puis verser la pâte par-dessus, sans la mélanger, et rabattre les bords de la pâte vers l’intèrieur, puis refermer le torchon par-dessus.
-         Quand le four est préchauffé, enfourner la cocotte avec le couvercle (bien s’assurer qu’elle passe au four) pendant 15min.
-         Ensuite, verser la pate dans la cocotte bien chaude (ATTENTION c’est très chaud), puis enfourner 30min à 240° degrés avec le couvercle.
-         A la fin des 30min de cuisson, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson 15min.
-         Quand c’est cuit, sortir la cocotte du four (ATTENTION aux brûlures !), puis le pain de la cocotte, et laisser refroidir tranquillement sur une plaque.

A déguster tiède ou complètement refroidie, avec de bonnes rillettes, du foie gras, de la tapenade… ou encore du beurre et de la bonne confiture maison, puis régalez vous !!! La croûte va sonner bien creuse, et sera bien croustillante.

Ce pain est vraiment délicieux, et fera sans aucun doute fureur lors de vos repas entres amis !