Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Tarte au fromage blanc sucré au thermomix !


Ingrédients

Pâte

-         250g farine

-         125g beurre

-         40g sucre

-         10g sucre vanillé

-         1 pincée de sel

-         50g de lait

Garniture

-         220g sucre

-         10g sucre vanillé 1kg fromage blanc

-         200g crème fraîche

-         50g maïzena

-         6 œufs


Préparation

pâte

-         Mettre tous les ingrédients dans le thermomix puis régler 10sec, vit 4.

-         Faire une boule, puis réserver la pâte le temps de préparer la garniture.

Garniture

-         Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis mettre les blancs à monter en neige avec une pincée de sel.

-         Pendant ce temps là mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec tout le reste des ingrédients (penser à les peser dans un saladier poser sur le thermomix avant de monter les blancs en neige !).

-         A la sonnerie, ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation.

-         Etaler la pâte en veillant à bien remonter les bords assez haut (gâteau à faire dans un moule à manqué, donc relever les bords jusqu’en haut du moule).

-         Verser la préparation sur la pâte, puis enfourner 30min à 180° ;

Cette tarte est meilleure servie frais, excellent accompagnée d’une salade de fruits maison bien sûre ! Bonne cuisine !

Moelleux nutella au coeur coulant de chamallow (guimauve) au thermomix ! (Environ 7 moelleux)


Ingrédients

-         130g de nutella

-         100g de beurre

-         2 œufs

-         40g de sucre

-         10g de sucre vanillé

-         50g de farine

-         10 chamallows

Préparation

-         Mettre nutella et beurre dans bol du thermomix et régler 3min à 50°, vitesse 2.

-         A la sonnerie, ajouter les œufs, les sucres, la farine et régler 15 sec vit 3.

-         Mettre un fond de pâte dans les moules, poser un chamallow au centre de chaque moule, puis recouvrir du reste de pâte.

-         Parsemer de chamallows découpés en petits morceaux, puis enfourner 10min à 200°.

En un mot : c’est une tuerieeeee !!! Faut pas avoir peur des calories, mais qu’est ce que c’est bon ! Attention au risque important d’addiction à ces petites douceurs ! On en mange un puis on veut tous les manger alors gare aux kilos !!!

Cake salé gésiers, fromage de brebis et pistache au thermomix !


Ingrédients

-         250g de farine

-         1 sachet de levure chimique

-         50g parmesan

-         ½ c à c de piment

-         60g de beurre

-         100g de vin blanc

-         2 c à s de pistache concassée

-         4 œufs

-         1 c à c de bouillon de légumes maison

-         200g d’osso d’iraty (fromage de brebis)

-         300g de gésiers.

-         Sel et poivre

Préparation

-         Mettre farine, levure, sel-poivre, parmesan, piment, beurre fondu, vin blanc, pistache concassée dans le bol du thermomix mettre le fouet et régler 30 sec vitesse 2.

-         Pendant ce temps faire dorer les gésiers dans la poêlle.

-         A la sonnerie du thermomix, ajouter le bouillon, les œufs puis régler 1min, vitesse 1 ;

-         Mettre le tout dans un saladier y ajouter les gésiers ainsi que le fromage au préalable émincés en cubes.

-         Beurrer le moule, verser la pâte dans ce dernier, puis enfourner 40min à 180°.

Cake original et sympa en apéritifs ou encore en entrée avec une petite salade !

Lentilles-lardons au Thermomix ! (4 personnes)


Ingrédients

-         2 carottes

-         2 gousses d’ail

-         1 oignon

-         250g de lentilles

-         2 barquettes de lardons allumettes

-         1 c à c de bouillon de légumes maison

-         1 c à c rase d’herbes de Provence

-         650g d’eau

-         2 tours de moulin de poivre

-         1 à 2 branches de persil frais

Préparation

-         Mettre carottes, ail et oignon dans le bol, et régler 6sev, vitesse 5.

-         A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients, puis régler 40 min, à 100°, fonction « sens inverse », vitesse mijotage.

On peut servir ce plat complet avec un peu de pain, ou encore avec du riz. Un classique apprécié de tous !

Yaourts maison au sucre vanillé au Thermomix ! (pour 7 yaourts)


Ingrédients

-         200g de lait concentré sucré maison (cf recette dans la catégorie « sauce et coulis »)

-         1 yaourt d’une tournée précédente, ou un sachet de ferments Alsa.

-         800g de lait entier.

-         20g de sucre vanillé.

Préparation

-         Mettre tous les ingrédients dans le bol, et régler 30sec vitesse 3.

-         A la sonnerie, mettre le mélange dans les pots à yaourts. Puis  mettre les yaourts dans le varoma sans leurs couvercles, couvrir avec un torchon et mettre par-dessus le couvercle du Varoma, et régler 11 min à T° Varoma vit 1.

-         Laisser les yaourts dans le varoma toute la nuit pour qu’ils prennent (surtout ne pas faire bouger le thermomix).

-         Le lendemain matin mettre le tout au frais. Et se régaler, rien à voir avec ceux du commerce !!!

Vous pouvez agrémenter de confiture au fond du pot selon les goûts, diminuer éventuellement la dose de sucre !

Moules marinières au Thermomix ! (2 Personnes)


Ingrédients

-         2kg de moules

-         1 c à c bombée de bouillon légumes maison (cf recettes dans sauce et coulis)

-         50g d’huile d’olives

-         4 échalotes

-         2 c à s de farine

-         500g de vin blanc

-         20g de jus de citron

-         200ml d’eau

-         3 à 4 branches de persil

Préparation

-         Rincer les moules et mettre le 1er kg dans le varoma.

-         Mettre dans le bol l’huile d’olives, les échalotes coupées en deux, et mixer 5sec vitesse 5, et régler 5 min à 100°, vitesse 1.

-         A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients puis régler 15sec, vitesse 8.

-         Ajouter le varoma au-dessus, puis régler 20min à 100°, vitesse 4.

-         A la sonnerie mettre les moules dans un plat, et verser par-dessus la sauce marinière chaude.

A tableeee ! Délicieux avec de bonnes frites maisons ! Pour continuer dans le light !

Confiture framboises et poivrons rouges au thermomix ! (2 pots de confitures)


Ingrédients

-         200g poivron rouge (environ 1)

-         400g de framboises

-         500g de sucre gélifiant spécial confiture

-         20g sucre vanillé

Préparation

-         Mettre poivron et framboises dans le bol et régler 10sec, vitesse 6.

-         A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients  et régler 25min à 100°, vitesse 2, sans le gobelet.

-         Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ébouillanter les pots dans de l’eau chaude.

-         A la sonnerie, verser la confiture bouillante dans les pots ébouillantés, puis refermer et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.

Y a plus qu’à déguster et se régaler ! Confiture étonnante et détonnante par son goût. Très sympa pour impressioner les amis, ça change des confitures classiques. Peut se déguster sur des tartines, dans des yaourts faits maisons, ou encore dans des desserts ou tartes !!! Libre cours à votre gourmandise !

Lait concentré sucré au thermomix ! (Pour environ 150g de lait concentré)


Ingrédients

-         4 gobelets de lait en poudre entier de préférence.

-         150g de sucre

-         150g d’eau

Préparation

-         Mettre lait en poudre et sucre dans le bol, et régler 6 sec, vitesse 10.

-         A la sonnerie, ajouter l’eau et régler 10min à 90°, vitesse 3.

-         Laisser refroidir quelques moments.

Et voilà c’est prêt ! Prêt à ajouter à toutes vos préparations, ou encore à manger à la petite cuillère, c’est tropppppp bonnnnnn !!!

Pâte brisée vanillée pour desserts sucrés au thermomix ! (1 tarte)


Ingrédients

-         75g de beurre

-         225g de farine

-         30g de sucre vanillé

-         1 pincée de sel

-         100g d’eau

Préparation

-         Mettre beurre, farine, sucre et sel dans le bol et régler 30sec, bol fermé fonction « épi ».

-         A la sonnerie, ajouter l’eau et régler 1min, fonction « épi ».

-         Sortir la pâte du bol, former une boule, laisser reposer le temps de préparer votre dessert.

-         Garnir comme souhaitée ou faire cuire à blanc et enfourner à 180°, le temps indiqué dans la recette choisie !

Régalez vous, mais attention une fois qu’on à essayée de faire ses pâtes maisons on devient addict, si bien qu’on ne peut plus en manger du commerce, alors avis aux amateurs !!!

Tarte tatin d'été rhubarbe-abricots !


Marre du mauvais temps, j'ai donc décidée de conjurer le mauvais sort en amenant un peu de soleil dans nos assiettes, avec ces superbes fruits d'été que j'affectionne particulièrement ! Vous m'en direz des nouvelles ! N'hésitez pas à laisser des commentaires ! A trés vite sur les ondes...

Ingrédients

-         1 pâte brisée vanillée (Cliquer ici pour la recette)

-         150g de sucre cristal en poudre

-         50g de cassonade

-         50g de beurre

-         500g rhubarbe

-         500g abricot

Préparation

-         Mettre dans une poêle non adhésive, ou se servir du plat à gâteau s’il passe sur le feu, les sucres puis le beurre, et laisser le tout caraméliser à feu doux.

-         Quand cela commence à caraméliser ajouter les fruits, puis laisser le tout dorer et s’imprégner du caramel pendant 10 à 15min en mélangeant doucement pour ne pas trop abîmer les fruits.

-         Si le mélange fruits et caramel à été préparer dans une poêle, transvaser le tout dans le plat à gâteaux (type moule à manquer).

-         Recouvrir les fruits de la pâte brisée (préalablement étalée), en enfonçant les bords de la pâte vers l’intérieur du plat.

-         Enfourner la tarte pour 25min à 180°.

-         Pour le démoulage de la tarte il y a deux solutions : soit démouler la tarte tant qu’elle est encore chaude ou tiède dans un plat (le risque c’est que le caramel ne soit pas encore assez figé et donc coule…). Soit ne démouler la tarte qu’au moment de la déguster, en la faisant au préalable tiédir afin de faire légèrement ramollir le caramel, ensuite on à plus qu’à retourner la tarte sur le plat désiré (en tapant si besoin quelques coups sur le cul du moule à manqué) comme ça le caramel aura bien pris et vous obtiendrez une magnifique tarte qui se tient, c’est personnellement la solution que j’ai préférée !