Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Fondant chocolat au cœur poire-vanille (6 moelleux)

Ingrédients :  
                                 
2 œufs
-         40 g de sucre en poudre
-         10g sucre vanillé
-         30 g de farine
-         100 g de beurre

-         100 g de chocolat noir
-         6 carreaux de chocolat noir (à ne pas mixer !)
-          1 c à c de sucre vanillé
-         1 poire
   
     Préparation :
-         Emincer la poire en brunoise, et laisser macérer avec la c à c de sucre vanillé. Réserver.
-         Mixer le chocolat 8sec, vit 9.
-         Ajouter le beurre, et régler 3min à 50°, vit 2.
-         Ajouter œufs, sucres (hormis la c à c de sucre vanillé), farine et régler 15sec, vit 3.
-         Mettre un fond de pâte dans les moules, puis mettre l’équivalent de 1 c à c de brunoise de poire vanillé, puis 1 carré de chocolat, recouvrir de pâte jusqu’en haut du moule.
Enfourner pour 10min à 100°. Si vous avez des poires qui vont se perdre, utiliser de préférence celles-ci. C’est un dessert très simple et facile à réaliser, une petite douceur dont il serait dommage de se priver !
 
 

Tartiflette au saumon (4 pers)




Ingrédients :

-         1kg de pommes de terre

-         1 oignon

-         400g de saumon frais

-         10cl de vin blanc

-         50cl de crème fraîche

-         1 reblochon (soit 250g)

Préparation :

-         Faire bouillir 1kg de pommes de terre. Une fois bouillie, les peler et les couper en rondelles.

-         Couvrir le fond d’un plat (allant au four), de la moitié des pommes de terre.

-         Faire revenir à la poêle l’oignon émincé. Quand l’oignon est doré, ajouter le saumon émincé, puis saler et poivrer. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter.

-         Napper les pommes de terre de crème fraîche (moitié du pot, soit environ 25cl), puis mettre par-dessus la moitié d la préparation au saumon.

-         Renouveler une deuxième couche identique, puis finir par recouvrir le tout de reblochon !

Mettre au four pendant 20min à 180°, c’est juste un petit délice ! On peut ajouter également à la préparation au saumon, une petite fondue de poireaux pour ajouter un peu de légumes et de légèreté ! Régalez-vous bien !

Riz lardons et courgettes, sauce au chorizo (2 pers)


Ingrédients :

-         1 gousse d’ail

-         1/2 oignon

-         1/2 courgette

-         200g de riz

-         100g de lardons

Sauce :                             

-         ½ oignon

-         Huile d’olives

-         50 à 100g de chorizo

-         200g de tomates pelées ou concassés ou tomates fraîches

-         1 morceaux de sucre

-         1 c à c de vinaigre de Xérez

-         1 c à s de ketchup

-         Sel et poivre

Préparation :

-         Faire revenir l’ail et demi oignon émincé dans un peu d’huile d’olives. Quand cela est bien doré, ajouter la courgette émincée très très finement, et laisser dorer le tout.

-         Ajouter le riz (au préalable cuit), ainsi que les lardons allumettes, puis faire revenir le tout et laisser colorer.

Sauce :

-         Mettre l’autre moitié d’oignon émincé dans une petite casserole, avec de l’huile d’olives et faire dorer.

-         Ajouter le chorizo émincé très très finement et faire dorer le tout 5 à 10min.

-         Ajouter ensuite les tomates concassées, le morceaux de sucre, le vinaigre, le ketchup, saler et poivrer. Puis faire mijoter 10min.

Une fois que la sauce est prête, napper le riz préparé ci-dessus, et déguster le tout bien chaud. C’est très bon et très original. Sympa pour faire manger des courgettes aux enfants, ou à ceux qui ne les aimes pas !!! Régalez vous bien, et à très vite !

Taboulé épicé à ma façon (4 pers)


Ingrédients :

-         300g de semoule « couscous parfumé aux épices du monde » de Tip.ak

-         2 tomates

-         1 petit pot d’olives dénoyautées

-         15 surimis

-         ¼ poivron rouge

-         1 c à c de Ras el hanout

-         Jus de 2 citrons

-         Sel et poivre

-         Huile olives

Préparation :

-         Faire gonfler la semoule avec de l’eau bouillante.

-         Pendant ce temps là, découper la tomate en dès très fin. En faire de même avec le poivron rouge, puis émincer le surimi très finement également.

-         Une fois la semoule gonflée, la laisser tiédir et y ajouter tomates, poivrons rouge, surimi, olives, Ras el Hanout, jus de citrons, huile d’olives. Saler et poivrer.

-         Mélanger le tout, puis ajuster en sel, poivre, huile d’olives et citron.

Mettre le tout au frais pendant un petit moment, puis servir bien frais ! Idéal avec un  bon barbecue pour les beaux jours, ou encore pour amener lors d’un petit pic nique en bord de mer !!! Vivement que le beau temps pointe son nez ! En attendant il faudra se contenter des recettes, qui nous amène un peu de soleil dans nos cuisines, et sur nos papilles !

Emincé de dinde aux champignons de Paris et St Marcellin (4 pers)


Ingrédients :

-         4 belles escalopes de dinde

-         2 c à s d’huile d’olives

-         200g de champignons de Paris

-         3 gousses d’ail

-         ½ c à c de thym ou 1 branche

-         20cl de crème liquide

-         1 st marcellin

-         Sel et poivre

Préparation :

-         Découper les escalopes en fines lanières, puis les faire revenir dans l’huile d’olives à la poêle. Saler et poivrer.

-         Quand la viande commence à cuire, ajouter les champignons de Paris émincés, saisir le tout pendant 5min, puis baisser le feu.

-         Ajouter les gousses d’ail écrasées, et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

-         Quand  tout est cuit, ajouter le thym, la crème liquide, puis laisser chauffer quelques minutes, pour que la crème devienne bien chaude.

-         Pour finir, ajouter le St Marcellin en dès et laisser fondre ce dernier dans la crème. Remuer le tout et servir bien chaud.

Accompagner d’un petit riz basmati c’est vraiment un régal ! Pour les amateurs de fromage, c’est un délice !!! Vous pouvez bien sûre remplacer la dinde par du poulet, ou autre volailles !!! Bon appétit !

Sabayon de langoustines au citron vert au Thermomix (2pers)


Ingrédients :

-         3 jaunes d’œufs

-         5g de citron vert

-         1 pincée de gros sel

-         60g de beurre

-         Poivre

-         Vingt langoustines (plus ou moins selon le désir de chacun !)

Préparation :

-         Insérer le fouet dans le bol du thermomix, puis mettre tous les ingrédients dans le bol (hormis les langoustines), régler 7min à 70° vit 3.

-         Pendant ce temps là, décortiquer les langoustines. Puis les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre.

-         Les mettre dans le plat de service, ou directement dans l’assiette pour un service à l’assiette.

-         A la sonnerie, napper les langoustines du sabayon, puis servir immédiatement tant que cela est chaud.

Servie avec un petit riz basmati c’est juste une tuerie !!! Et c’est vraiment très très rapide à faire, il vous faut trois fois rien, pour ravir vos papilles ! Vous pouvez également faire cela avec des crevettes, ou encore des noix de saint jacques !

Muffins au 3 chocolats (Façon Starbuck !) au thermomix (4 à 6 gros muffins, je me souviens plus exactement !!!)


Ingrédients :

-         75g de cacao en poudre

-         170g de sucre

-         20g de sucre vanillé

-         150g de lait

-         150g de beurre

-         3 gros œufs, ou 4 petits (Environ 190g)

-         1 sachet de levure chimique

-         1 c à c de bicarbonate de soude

-         50g de chunck au chocolat au lait

-         50g de chunck au chocolat noir

-         50g de chunck au chocolat blanc

Préparation :

-         Mettre œufs, cacao, sucre, sucre vanillé, lait, beurre dans le bol du thermomix, et régler 15sec, vit 4.

-         A la sonnerie ajouter la farine, et régler 30sec, vit 5.

-         Puis ajouter la levure et le bicarbonate puis régler 10 sec, vit 5.

-          Pour finir, verser la préparation dans un saladier, puis ajouter les chuncks et mélanger le tout à la spatule.

-         Verser le tout dans des moules en silicones ou dans des caissettes en papier (attention les muffins vont beaucoup gonfler !), puis enfourner à 180°, pendant 30min.

Vous n’avez plus qu’à servir ! Avec un petit café, c’est idéal si vous avez des amis qui veulent passer boire un petit café, ou un petit thé pour le « tea time » !!! Rapide à faire, et cela fait toujours un carton !!! Alors bonne pause gourmande !