Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Makis surimis concombre (5 rouleaux à makis, soit environ 50 bouchées)

Je ne pouvais pas vous laisser sans recette lors de la semaine du nouvel an chinois quand même, cette année j’ai voulue mettre le Japon à l’honneur !

Ingrédients :


-         5 feuilles d’algues Nori
-         250g de riz a Sushi (Cliquer ici pour la recette)
-         ¼ de concombre
-         3 à 4 bâtonnets de surimis

Préparation :

-         Couper en bâtonnets fin le concombre (on en mettra 2 par rouleau de makis), faire de même avec les surimis couper en deux dans le sens de la longueur puis a nouveaux en deux toujours dans le sens de la longueur (on en mettre 3 par rouleau de makis).
-         Mettre une natte de bambou sur le plan de travail, y poser par-dessus une feuille d’algue (sens brillant contre la natte de bambou, pour que cela soit celle qui ressort lorsqu’on roule ce dernier).
-         Puis en partant du bas étaler une petite couche fine de riz jusqu’au ¾ max de la feuille, sur le bas de la feuille y mettre 3 lamelles de surimis, puis 2 bâtonnets de concombre.
-         Ensuite rouler sur elle-même la natte de bambou en serrant un peu quand même, afin de former un rouleau de Maki.
-         Réserver puis faire de même avec les autres feuilles d’algues.
-         Ensuite découper en rondelles les rouleaux pour faire des bouchées environ une dizaine par rouleau, sans oublier de couper les deux bouts vous pouvez les manger à part, on les enlèves pour une question d’esthétique !

Vous pouvez les déguster en apéritifs, en entrée, ou encore en plat de résistance, à tremper dans de la sauce soja salé ou sucre à votre convenance, avec les baguettes bien sûre !!! Personnellement j’adore y ajouter une petite pincée d’oignon frits avant de les tremper dans la sauce soja, c’est juste excellent, et ça se mange sans fin !!! Ce sont mes tous premiers donc je suis partie des ingrédients très simples, d’autres recettes seront à venir !!! Un peu de patience !

Riz a Sushis ou Makis au Thermomix (30 Sushis ou 5 rouleaux de Makis, c'est-à-dire une cinquantaine de bouchées et 12 Sushis)

Ingrédients :


-         300g de riz spécial sushis
-         1150g d’eau, soit 1L
-         1 sucre et demi
-         1 c à c rase de sel
-         45g de vinaigre de riz

Préparation :

-         Rincer le riz abondamment, jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
-         Une fois que le riz est bien rincé, le mettre dans le panier, mettre l’eau puis régler 19min vit 2, T°Varoma. Sur la fin de la cuisson retirer le gobelet car l’eau va commencer à bien bouillir, mais ne vous inquiétez pas ça ne déborde pas.
-         Une fois la cuisson finit, mettre le riz dans un Tupperware et bien l’étaler pour qu’il refroidisse.
-         Rincer le bol du Thermomix, puis mettre le vinaigre de riz, le sucre et le sel puis régler 1min30, 50°, vit 2.
-         A la sonnerie, verser le mélange sur le riz, puis mélanger laisser le riz refroidir avant de le travailler, mais à température ambiante, ne surtout pas le mettre au frigo.


Après éclatez vous avec pour faire des Sushis, des Makis ou encore des makis californiens !!! Vous ne vous en lasserez pas je vous assure !

Palets bretons pur beurre au Thermomix (30 palets)

Ingrédients :


-         6 jaunes d’œufs
-         390g de farine
-         240g de beurre ½ sel
-         15g de sucre vanillé maison
-         240g de sucre

Préparation :

-         Mettre le tout dans le bol du Thermomix et régler 30sec, vit 4.
-         A la sonnerie, former un boudin avec la pâte le filmer tout autour, puis mettre au frigo au moins 2h (ou 30min au congélateur pour les plus pressés !).
-         Ensuite, sortir le boudin du frigo puis le découper en petits sablés (rondelles) de 0,5cm ou 1cm à peu près.  Pendant ce temps là faire préchauffer le four à  180°.
-         Mettre les disques de sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis ouvrir avec un moule à muffin à l’envers par-dessus, pour ne pas que le sablé s’étale à la cuisson. Enfourner 20min à 180°.
-         Ôter les moules silicones du dessus, puis enfourner à nouveaux 10min à 200°, en tournant la plaque à mi cuisson (pour ceux qui n’ont pas de four à chaleur tournante).

A déguster avec un bon thé ou un café, les après-midi d’hiver. Idéal en goûter, facile à faire mais c’est vraiment très bon !!! Une fois qu’on à la main dans la boîte c’est difficile de s’arrêter, parole de gourmande !

Vous les conservez très bien dans une boîte hermétique type Tupp…are !!! (Pour ne citer personne !) à température ambiante. Je pense qu’on peut bien les garder une bonne semaine, mais ils ne restent jamais plus de 4 jours dans la cuisine sans être dévorés J

Pâte à crêpes parfumée au Thermomix (25 crêpes)

Ingrédients :


-         500g de farine
-         2 c à s d’huile d’olives
-         4 œufs
-         1l de lait
-         Le zeste d’une orange
-         20g de sucre vanillé maison
-         30g de sucre en poudre
-         1 gobelet (du Thermomix) de Rhum ambré

Préparation :

-         Mettre la peau de l’orange dans le bol, et régler 30sec, vit 10.
-         Ajouter tous les autres ingrédients dans le Thermomix, puis régler 20sec, vit 6.
-         Laisser reposer une bonne heure, plus elle aura reposée, plus elle sera parfumée.


Faite cuire à la poêle ou sur une crêpière et garnissez avec ce que vous voulez : Crème de marrons, beurre et sucre, sucre et jus de citron, Nutella et banane, sucre roux, chocolat en poudre, confitures (rhubarbe, groseille, coing, myrtille, fraise, framboise, abricots, poires, reine-claude, quetsch…), sans oublier la délicieuse chantilly pour mettre sur vos crêpes ! Alors régalez vous !

Galettes de blé noir, ou dites crêpes au sarrasin au Thermomix (10galettes)

Ingrédients



-         250g d’eau
-         250g de lait
-         250 g de farine de Sarrasin (blé noir)
-         1 œuf
-         1 à 2 pincées de sel de guérande

Préparation :

-         Mettre tous les ingrédients dans le Thermomix, puis régler 20sec vit 4.
-         Faire chauffer une poêle ou une crêpière, faire cuire d’un coté la galette, puis retourner là et garnissez tout de suite l’autre côté, replier et déguster le tout bien chaud !!!

Faire reposer quelques minutes si l’on veut, et garnir de ce que l’on veut : Champignons, jambon blanc, jambon de Bayonne, Cheddar, viande hachée, tomates, bacon, camembert avec des poires pour ceux qui aiment le sucré-salé, boudin noir, fromage râpé, lardons, saucisses, poulet sauce curry, oeufs…Les possibilités sont multiples et variés, vous pouvez faire en fonction des goûts de chacun !!!