Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Crumble choco-poire et pistaches au Thermomix (4pers)


Ingrédients :

-         4 à 6 poires selon la taille et la variété

-         40g pistaches

-         80g farine

-         80g beurre

-         70g sucre

-         20g sucre vanillé

-         80g chocolat

Préparation :

-         Faire une brunoise avec les poires et mettre à macérer avec 10g de sucre vanillé.

-         Mixer le chocolat au thermomix pendant 10sec à vit 7, réserver.

-         Mixer les pistaches pendant 10sec vit 8, réserver.

-         Mettre farine, beurre, sucre, 10g de sucre vanillé et 30g de pistaches dans thermomix et régler 50sec vit 2, réserver et finir de malaxer la pâte à la main.

-         Mélanger les poires en brunoise, avec le chocolat mixé, ainsi que le reste de poudre de pistache.

-         Répartir le tout dans des plats individuelles, ajouter par-dessus la pâte à crumble émiettée.

-         Enfourner 25min à 180° ;

Ce n’est pas diététique je vous l’accorde !!! Mais qu’est ce que c’est bon ! A essayer de toute urgence !

Tarte poireaux-poulet et chèvre




Ingrédients :

-         1 pâte brisée maison (Cliquer ici)

-         2 poireaux

-         100 à 150g de fromage de chèvre frais

-         200g de poulet émincé

-         25cl de crème fraîche

Préparation :

-         Etaler pâte brisée dans plat à tarte.

-         Emincer finement poireaux, et les faire revenir dans de l’huile d’olives à la poële.

-         Ajouter poulet émincé.

-         Etaler crème fraîche sur pâte brisée, puis ajouter par-dessus le mélange poireaux-champignons.

-         Ajouter le fromage de chèvre émincé, par-dessus la tarte.

-         Enfourner 25min à 180°.

C’est très très bon, idéal pour un soir avec une petite salade verte !

Gratin haricot vert, poulet, champignons, bacon, reblochon (4 pers)


Ingrédients :

-         1 oignon

-         100g champignons de Paris

-         200g de poulet

-         1 grosse boîte de haricots verts

-         Une dizaine de tranches de Bacon

-         ½ Reblochon
-  25cl de crème fraîche

Préparation :

-         Faire revenir oignon dans poêle avec un peu d’huile d’olives, ou de graisse de canards.

-         Ajouter champignons de Paris, puis le poulet émincé.

-         Mettre haricots verts au fond d’un plat allant au four, verser par-dessus la préparation poulet-champignons.
 
-    Ajouter la crème fraîche par-dessus.

-         Recouvrir le tout des tranches de Bacon.

-         Recouvrir à nouveau le tout, avec le reblochon coupé.

-         Enfourner le plat 15min à 180°.

C’est juste une tuerie !!!  Alors à vos fourneaux, pour un petit plat vite prêt, et qui va à coup sûre régaler petits et grands !

Crêpes fourrées jambon-fromage au thermomix ! (4 grandes crêpes)

Ingrédients

-         125g farine

-         1 pincée de sel

-         250g de lait

-         1 œuf

-         1 c à c d’huile d’olives

-         200g de béchamel maison (cf recette « sauce et coulis »)

-         4 tranches de jambon blanc

-         1 sachet de fromage râpé

Préparation

-         Mettre farine, sel, lait, et  huile d’olives dan le bol du thermomix et régler 20 sec vit 6.

-         Couper le jambon en lamelles, puis le rajouter à la béchamel encore chaude, ainsi que le fromage râpé.

-         Faire cuire les crêpes à la poêle, puis étaler le mélange béchamel-jambon-fromage sur une moitié de crêpe, replier et laisser cuire environ 1 min dans la poêle de chaque côté pour faire dorer la crêpe.

Servir chaud, c’est simple mais vraiment très bon !!!

 

 

Tian provençal à la mozzarella ! (4 personnes), inspiré d’une recette Weight Watcher !



Ingrédients


-         1 boule de mozzarella

-         1 oignon

-         200g pommes de terre

-         3 gousses d’ail

-         10cl de vin blanc

-         1 courgette

-         1 aubergine

-         2 tomates

-         Herbes de provence

-         200g de lardons

-         Sel et poivre

-         Huile d’olives

Préparation

-         Couper en lamelles, mozzarelle, courgette, aubergine,  tomates  puis pommes de terre à la mandoline.

-         Faire revenir oignon et  gousses d’ail à la poêle pour faire dorer.

-         Pendant ce temps là frotter la 3ème gousse d’ail dans un plat allant au four, puis ajouter un peu d’huile d’olives.

-         Ajouter les pommes de terre dans la poêle, puis les lardons et les faire dorer 5 minutes en remuant bien, saler et poivrer.

-         Mettre ces dernières dans le plat à four au préalable aillé et huilé.

-         Par-dessus ranger les légumes en rangées en alternant tomate, aubergines, courgettes, mozza…

-         Saupoudrer le tout de sel, poivre, cumin et herbes de provence.

-         Verser un filet d’huile d’olives par-dessus, couvrir d’aluminium et enfourer 25min à 180°.

C’est un plat complet, frais et c’est tropppp bon !!!
 

Calamars à la tomate façon belle-maman ! (4 personnes)

Voici une recette de belle-maman que je trouve particulièrement simple, mais tellement bonne ! Je la fait depuis des années et j'ai tenue a vous la faire partager !
 
Ingrédients :


-        1 gros oignon (ou 2 petits)

-        2 gousses d’ails

-        200g de coulis de tomates.

-         500g de calamars, seiches ou encornets

-        1/2 c à c de Gingembre en poudre

-        3 branches de persil

-        1 carré de sucre

-        Sel et poivre

-        Quelques oignons frits


Préparation :

-        Faire dorer ail et oignons dans wok et huile d’olives.

-        Ensuite ajouter les calamars congelés ou frais dans wok.

-        Ajouter le gingembre.

-        Laisser dorer, et ajouter coulis de tomates, le carré de sucre puis saler et poivrer.

-        Bien remuer le tout laisser mijoter, puis rajouter persil, saupoudrer d’oignons frits selon goûts et servir bien chaud avec du riz et des flageolets c’est un vrai délice !!!

 

Au Cookeo

-        Faire revenir quelques minutes ail et oignons en mode dorer.

-        Ajouter calamars er faire dorer 1min, ensuite ajouter tout le reste des ingrédients (sauf les oignons frits), puis régler en mode cuisson rapide 3min.

-        C’est prêtttt ! Un vrai jeu d’enfants, mais qu’est-ce que c’est bon !

 

J’ai l’habitude d’ajouter ½ à 1 c à c de piment pour les amateurs de piquants !!!

 

Glace aux abricots frais au thermomix ! (2 personnes)

Voilà le retour des beaux jours, ENFIN !!!!! Ces chaleurs m’ont données envie de glace, les abricots dans la corbeille de fruits me faisaient un clin d’œil, alors hop en avant me voilà dans ma cuisine à vous concocter une bonne petite recette simple mais bonne comme je les aime ! Je vous laisse tester et me dire ce que vous en pensez !!! Alors à vos robots messieurs , dames  pour épater la galerie !!!

Ingrédients

-         250g abricots frais

-         40g de sucre

-         10g de sucre vanillé

-         50g de crème liquide

-         100g de lait ½ écrémé

-         1 c à c de jus de citron

Préparation

-         Laver, dénoyauter et couper en 4 les abricots frais.

-         Mettre tous les ingrédients dans le thermomix, y compris les abricots frais puis régler 6min à 80° vit 3.

-         A la sonnerie, mettre le mélange dans un bac à glaçon, laisser refroidir puis mettre au congélateur pendant 10 à 12h.

-         Au moment de déguster , mettre les glaçons de glace dans le bol du thermomix et mixer 15sec  vit 6.

-         Mettre dans des coupes de glaces et déguster, accompagner de quelques morceaux d’abricots frais, un peu de chantilly et une feuille de menthe pour la déco, c’est encore meilleur !!!  

Brouillade d’œuf au jambon de Bayonne et St Moret ! (2 personnes)



Ingrédients

-         8 œufs

-         150g de st moret

-         1 petit sachet de fromage râpé

-         6 tanches de jambon de Bayonne

-         ½ c à c de piment doux

-         1 c à c de paprika

-         Huile d’olives

-         Sel et poivre

Préparation

-         Mélanger  œufs, sel, poivre, paprika, piment.

-         Faire chauffer un fond d’huile d’olives dans une poêle et y jeter le ménage ci-dessus.

-         Remuer sans cesse pour obtenir une brouillade.

-         Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le St Moret, puis le fromage râpé.

-         Mettre le tout dans une asssiette,  avec par dessus les tranches de jambon de Bayonne en chiffonade.

-         Servir tant que c’est chaud, c’est délicieux !!!