Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Compote pommes, poires au Thermomix (4 à 6 personnes)

Ingrédients :


-         2 pommes
-         3 poires
-         10g sucre vanillé

Préparation :

-         Eplucher pommes et poires, les couper grossièrement.
-         Mettre les pommes, les poires et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix et régler 10min à 90° vit 2.
-         A la sonnerie, régler 30sec, vit 5 à 6.



Vous pouvez saupoudrer de cannelle avant de servir, ou encore des brisures de Speculos, ou encore le manger avec des langues de chat !

Coulis kiwis maison au Thermomix (6 pers)

Ingrédients :


-         6 kiwis
-         20g de sucre
-         20g de sucre vanillé
-         5g de jus de citron

Préparation :

-         Mettre les kiwis (épluchés), sucre, sucre vanillé, jus de citron et régler 5min à 90°, vit 2.
-         A la sonnerie, régler 10sec, vit 6.
Réserver le coulis au frigo, et servir bien frais !

Peu vous servir à aromatiser vos yaourts maison, vos fromages blancs maison, panna cottas et autres !!!

Panna cotta Tonka et vanille, et son coulis kiwi au Thermomix (6 pers)

Ingrédients :

Panna cotta

-        250g de lait entier

-        250g de crème liquide entière

-        40g de sucre

-        10g de sucre vanillé

-        ½ fève de Tonka

-        1 càc d’extrait de vanille liquide maison

-        3 feuilles de gélatine

Coulis kiwi

-        6 kiwis

-        20g de sucre

-        20g de sucre vanillé

-        5g de jus de citron

Préparation :

Panna cotta

-        Mettre lait entier, crème liquide entière, sucre, sucre vanillé, fève de Tonka râpée, extrait vanille liquide avec fouet dans bol du Thermomix, puis régler 8min, vit 2 à 100°.

-        Pendant ce temps là, humidifier les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

-        A la sonnerie, essorer les feuilles de gélatine, les ajouter au mélange puis régler 30sec, vit 3.

-        Mettre la crème dans les ramequins, puis mettre au moins 2h au frais.

-        Au moment de servir, napper la crème de coulis de kiwis et déguster.

Coulis

-        Mettre les kiwis (épluchés), sucre, sucre vanillé, jus de citron et régler 5min à 90°, vit 2.

-        A la sonnerie, régler 10sec, vit 6. Puis réserver au frais.

Verser le coulis sur la panna cotta au moment de servir, après quelques heures passées au frigo !

C’est un dessert très sympa, la fraîcheur du kiwis est contre balancé par le côté chaud et caramélisé de la fève de Tonka, c’est super original !

 

 

 

 
 
 

Crème brûlées chocolat-Tonka au Thermomix (6 crèmes)

Ingrédients :


-         4 jaunes d’œufs
-         30g de sucre
-         10g de sucre vanillé
-         400g de crème liquide entière
-         100g de chocolat
-         ½ fève de Tonka
-         Cassonade pour caraméliser les crèmes

Préparation :

-         Mettre chocolat en morceaux dans le bol et régler 10sec, vit 9. Ajouter la crème liquide et la fève de Tonka râpée, régler 5sec, vit 5 => racler les bords. Régler à nouveau 5min à 50°, vit 3.
-         A la sonnerie, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé, puis régler 1min vit 4.
-         Verser dans les ramequins, mettre environ 1 à 1,5L dans le bol du Thermomix. Mettre les ramequins dans le Varoma, puis régler 20min à vit 2, T°Varoma.
-         Quand c’est cuit, laisser refroidir à T° ambiante, et mettre au frais environ 2H. Au moment de servir saupoudrer les crèmes de cassonade et les faire caraméliser au chalumeau, et servir aussitôt.


Ces crèmes sont très sympa, elles changent de la crème brûlée à la vanille classique, et cela fait son petit effet !!!

Velouté poireaux et fromage au Thermomix (4 pers)

Cette recette m’a été inspirée par ma petite collègue adorée !!! Elle se reconnaîtra ;) J’ai bien sûre revue tout ça à ma sauce comme d’habitude, et voilà le résultat !!!

Ingrédients :


-         3 beaux poireaux
-         2 pommes de terre
-         1 càc de Kubor maison
-         75g de Reblochon
-         75g de Comté
-         1 càs de crème fraîche, ou 30g de crème liquide (Facultatif)
-         Eau => la moitié du poids de s légumes, soit pour moi 320g
-         Poivre et sel

Préparation :

-         Mettre poireaux et pommes de terre dans le Thermomix (au préalable lavés, épluchés et coupés grossièrement) puis Kubor, eau sel et poivre (attention à ne pas trop saler car le Reblochon apporte une bonne partie de sel)
-         Régler 20min à 100°, vit 1.
-         A la sonnerie ajouter le reblochon coupé en petits dés, puis le comté préalablement râpé, puis régler 5min à 100°, vit 1.
-         Puis ajouter à ce moment là, la crème si vous le desirez et régler 1min vit 10.


Il n’y a plus qu’à déguster bien chaud, hummmmm ça sent l’hiver !!! Je vous l’accorde ce velouté est loinnnnnn d’être diététique mais tellement bon ! Alors à vos Thermomix pour ce soir, j’en suis sûre vous allez adorer ;)