Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Panna cotta à la pistache, et au coulis de fraises maison (6 pers)

Ingrédients :


-         Coulis fraises maison (cf recette ici)
-         500g de crème liquide entière
-         40g de sucre
-         10g de sucre vanillé
-         3 feuilles de gélatines
-         1 c à s de pâte à pistaches maison (cf recette dans sauces et coulis)

Préparation :

-         Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide, environ 10min.
-         Pendant ce temps là, mettre le fouet dans le Thermomix, mettre tous les ingrédients (hormis la gélatine), et régler 8min à 100°, vit 2.
-         A la sonnerie, essorer la gélatine et la mettre dans le bol, puis régler 30sec, vit 3.
-         Mettre le tout dans les récipients et mettre au frais.

Au moment de servir, verser le coulis fraises bien frais par-dessus, et déguster ! C’est delicieux !!!

Tomates farcies (Pour 4 personnes) :

Ingrédients :


-         4 grosses tomates
-         250g de chair a saucisse
-         2 œufs
-         10cl de lait
-         5 ou 6 tranches de pain frais, dure, ou pain de mie
-         Persil frais
-         Sel et poivre !


Préparation :

-         Préchauffer four à 200°.
-         Couper le haut des tomates, et les vider de leurs pépins, et mettre ces pépins dans un saladier.
-         Dans le même saladier verser un peu de lait et les œufs, et battre le tout. Rajouter ensuite le pain en morceau puis le reste de lait jusqu’à ce que le pain soit imbibé.
-         Ajouter la chair à saucisse, le persil poivrer légèrement, et saler, puis mélanger le tout.
-         Placer les tomates dans un plat à four, et les remplir de farce.
-         Enfourner le tout, et laisser cuire pendant 30 minutes à 200°.


Super bon avec un petit riz blanc, ou encore de la semoule épicée ! C’est un régal !!! 

Coulis de fraises maison (4 pers):

Ingrédients :


-         500g de fraises fraîches
-         20g de sucre vanillé maison (cf recette ici)
-         20g de sucre
-         5g de jus de citron

Préparation :

-         Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux grossièrement.
-         Mettre tous les ingrédients dans le bol  et régler 5min à 90°, vit 2.
-         A la sonnerie, mixer le tout 10sec, vit 6.


Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais, à servir en accompagnement d’une tarte, d’une panna cotta, de fromage blanc, de faisselle, sur une boule de glace à la vanille…mais aussi à la petite cuillère !!!

Huile pimentée maison (100ml)

Récupérer ou acheter un contenant en verre ou en plastique de 100ml, idéal pour recevoir votre belle huile pimentée ! Transparent si possible, comme ça vous pouvez admirer votre huile avec toutes ses couleurs à table ça fait un carton lors des soirées pizzas !

Pour nous le choix s’est tourné vers un spray à huile, comme cela ça permet de doser la quantité souhaitée par parcimonie !!! Et c’est surtout bien pratique à mon goût, mais libre choix à vous de choisir ce qui vous convient le mieux !
Une fois le récipient choisit, le plus long est fait ! Eh oui c’est très rapide, et tellement simple, un vrai jeu d’enfants !

Ingrédients :

80 à 90ml d'huile d'olives

-         5 piments oiseaux
-         1 branche de Thym frais
-         ½ c à c d’origan
-         ½ c à c d’herbes de Provence
-         5 grains de poivre noir
-         1 grosse gousse d’ail

Préparation :

-         Eplucher et couper grossièrement la gousse d’ail, puis la mettre dans le contenant qui va servir à garder l’huile pimentée.
-         Ensuite mettre des gants à usage unique pour s’occuper des piments ! Petite astuce pour ne pas garder le piquant des piments sur les doigts durant des heures, car si l’envie vous prend de vous gratter les yeux, croyez moi vous allez vous en souvenir !!! ;)
-         Couper en deux les piments (avec les gants bien sûre !), mettre tout le reste des ingrédients dans la fiole qui va recevoir l’huile et fermer bien le tout.


A laisser macérer durant un bon mois, pour que tous les arômes se dégagent de votre huile ! Alors les impatients armez vous de patience, vous serez récompensés après !