Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Pizza aux Knackis et poivrons

Ingrédients :


-         1 pâte à pizza maison(Cliquer ici pour la recette)
-         3 knackis
-         Coulis de tomate maison(Cliquer ici pour la recette)
-         1 boule de Mozzarella
-         40g de champignons de Paris
-         ½ poivron rouge
-         Origan
     50g d'olives vertes dénoyautées
     50g fromage râpé

Préparation :

-         Préchauffer le four à 180°
-         Pendant ce temps là, étaler la pâte à pizza, puis la piquer à la fourchette, et la badigeonner de coulis de tomate.
-         Recouvrir de mozzarella, puis de knackis coupés en rondelles, ainsi que de champignons émincés.
-         Emincer finement le poivron rouge, puis faire dorer dans un peu d’huile d’olives.  Puis verser le poivron sur la pizza et saupoudrer d’Origan, ajouter les olives, le fromage râpé.
-         Enfourner le tout environ 15min.

Déguster chaud avec une petite salade verte, c’est délicieux et ça change des pizzas classiques !

L’essayer c’est l’adopter !

Pâtes chinoises(6 personnes)

Ingrédients :


-         ½ chou blanc
-         1 Carotte
-         1 oignon
-         2 Gousses d’ail
-         1 c a c de gingembre
-         2 filets de poulet
-         1 steack hâché
-         100g de crevettes séchés
-         Huile olives
-         250g de pâtes chinoises
-         2 œufs
-         10 c à c de sauce soja salée
-         Sel et poivre

Préparation :

-         Couper grossièrement le chou blanc, puis la carotte, puis les oignons et l’ail (préalablement épluchés), plus Gingembre et régler au Thermomix 30sec, vit 5.
-         Pendant ce temps émincer les filets de poulet, hâcher le steack.
-         Mettre de l’huile d’olives dans un wok, puis mettre poulet, steack et crevettes et dorer.
-         Au Thermomix faire chauffer 2L d’eau salé 10min, T° Varoma, vit 2.
-         Quand les viandes sont bien dorés, ajouter le mélange carotte, oignon, chou blanc et ail.
-         A la sonnerie, mettre les pâtes dans le bol et régler 4min, vit Mijotage, puis les égoutter.
-         Pendant ce temps, battre les œufs en omelette avec sel et poivre et les faire façon œufs brouillés, et bien les émietter.
-         Finir par ajouter les œufs brouillés émiéttés, les pâtes et la sauce soja dans le wok et bien mélanger le tout.


Servir le tout bien chaud, c’est très bon. Nous avons mangés ces pâtes avec des nems c’était délicieux !!!

Tartare de saumon frais (1 tartare, soit 1 personne)

Ingrédients :


-         1 pavé de saumon frais
-         1 c à s de Ciboulette fraîche
-         1 c a c de sauce soja salé
-         1 c a c de jus de citron vert
-         1 c à c de jus de citron jaune
-         1 c à c de moutarde
-         Sel et poivre

Préparation :

-         Couper le pavé de saumon frais (sans la peau) en cubes très fins au couteau, puis ajouter tout le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser au frais.

Attention à s’assurer que le saumon soit bien frais, car il est consommé cru. Servit avec une salade verte le soir, ce tartare est excellent. Ou encore en entrée lorsque vous recevez des amis. Il est possible d'ajouter un peu d'Aneth...


Mais il est également possible de le servir en verrine en apéritif l’été avant un bon barbecue !!! Quoi qu’il en soit vous allez adorerrrrr !

Sauce à l’oseille au Thermomix

Ingrédients :


-         2 échalottes
-         40g de beurre
-         120g oseille, soit 1 bouquet
-         20g de vin blanc
-         200g de crème liquide
-         1 morceau de sucre
-         1 c à c de jus de citron
-         Sel et poivre

Préparation :

-         Eplucher les échalotes, les couper en deux puis les mettre dans le bol du Thermomix et régler 5sec, vit 5.
-         A la sonnerie, racler les parois puis ajouter le beurre et régler 5min à 100°, vit mijotage.
-         Puis ajouter l’oseille frais ou surgelé (sans les tiges), le vin blanc puis régler 10min à 90°, vit 1.
-         A la sonnerie, ajouter la crème liquide, le sel, le poivre, le citron puis le sucre et régler 5min, 90°, vit 2.
-         Puis mixer 5sec, vit 5.

Cette délicieuse sauce est enfin prête à déguster !!! Vous pouvez la conserver au frigo une petite semaine, ou encore la congeler. Personnellement je l’ai  mangée avec de la semoule épicée et un pavé de saumon frais et je me suis régalée !!!

Je vous laisse l’essayer, et m’en dire des nouvelles !

Semoule à la fleur d’oranger, façon orientale au Thermomix (4 personnes)

Ingrédients :


-         30g de pistaches non salés
-         500g de lait demi-écrémé
-         20g d’amandes effilées
-         50g de semoule de blé fine ou moyenne
-         40g de sucre de canne
-         10g de sucre vanillé maison
-         1 c à c d’eau de fleur d’oranger
-         1 poire
-         Une bonne noisette de beurre
-         Un peu de sucre de canne en plus

Préparation :

-         Mettre pistaches sans la coque dans le bol du Thermomix, puis régler 5 sec vit 5. Puis réserver.
-         Mettre le lait dans le bol, puis régler 4min à 100°, vit 1.
-         Pendant ce temps, faire torréfier les amandes dans une poêle (mettre les amandes dans poêle sèche et attendre que cela brunisse en mélangeant de temps en temps), puis réserver.
-         A la sonnerie, ajouter la semoule puis régler 7min à 90°, vit 4.
-         Pendant ce temps, éplucher la poire et la couper en lamelles, mettre le beurre dans la poêle puis quand ce dernier est fondu, ajouter les lamelles de poires, et saupoudrer de sucre de canne. Laisser légèrement les lamelles de poires brunir, puis les retourner et laisser à nouveau brunir, réserver.
-         A la sonnerie, ajouter le sucre roux, le sucre vanillé puis l’eau de fleur d’oranger puis régler 10sec, vit 4.
-         Verser la semoule dans des ramequins, saupoudrer de Pistaches, mettre lamelles de poires caramélisées dans le beurre, saupoudrer d’amandes torréfiés, puis ajouter a nouveau quelques éclats de pistaches.
-         Mettre le tout au fais 2 ou 3h avant de servir.

C’est un dessert facile à faire, qui ne revient pas très chère et qui est surtout très original !!! Ce petit goût de fleur d’oranger mélangé au croquant de la pistache et de l’amande est juste exquis !!!

Vous pouvez aisément remplacer la poire par de la pomme, ou encore de l’abricot frais et abricots secs, régalez vous …Vous m’en direz des nouvelles ;)