Ô coeur des saveurs !

Ô coeur des saveurs !
Est un blog culinaire dans lequel passion et gourmandises seront au rendez vous ! Ce blog est né de l'envie de vous faire partager mon amour pour la cuisine à travers mes recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Je vous laisse naviguer au grès de votre gourmandise...! Régalez vous et n'hésitez pas à laisser des commentaires auxquels je me ferai un plaisir de répondre !

Risotto de crevettes et St Jacques au Safran (4 pers)

Ingrédients :


-         1 échalotte
-         2 c à c de « Kubor » maison
-         400g de crevettes
-         400g de noix de St Jacques
-         1l d’eau
-         Gros sel
-         8 branches de persil frais
-         Huile d’olives
-         250 à 300g de riz à risotto, ou riz rond
-         1 pincée de safran
     2 gousses d'ail

Préparation :

-         Mettre ail épluché, échalotte et persil dans bol du Thermomix et régler 5 sec, vit 5 => la persillade est prête. La réserver.
-         Préparer le bouillon en mettant le Kubor maison,  1 pincée de gros sel, 1l d’eau, dans le bol du Thermomix, puis régler 10min, T° Varoma, vit 3.
-         Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
-         Mettre une noix de beurre dans un wok à fondre, puis y faire revenir les crevettes, avec les noix de St Jacques, du sel et du poivre, puis réserver.
-         Mettre le riz dans le wok avec la persillade à revenir. Quand le riz devient transclucide, ajouter le bouillon petit à petit, jusqu’à épuisement.
-         Quand le bouillon est épuisé, ajouter le safran, crevettes et St Jacques, au préalable réservé, puis mélanger bien le tout.

Une fois le tout prêt, servir bien chaud et ajuster l’assaisonnement si besoin. C’est un plat pas très compliqué à préparer, mais vraiment très bon ! Alors à vos fourneaux !

Moelleux poulet, mimolette et Cumin au Thermomix(Environ une dizaine de moelleux)

Ingrédients :


-         150g de mimolette coupé finement ou en cubes.
-         4 œufs
-         200g de farine
-         1 sachet de levure chimique (soit 10g)
-         20g de lait
-         10g d’huile d’olives
-         Sel et poivre
-         1 c à c de Cumin
-         150g de blanc de poulet

Préparation :

-         Mettre œuf et fromage dans le bol du Thermomix et régler 5sec, vit 5.
-         A la sonnerie, ajouter farine, levure chimique, lait, huile d’olives, cumin, sel et  poivre 1min, vit 6.
-         Pendant ce temps là, faire revenir les blancs de poulets émincés à la poêle (pas trop, car cela va continuer de cuire dans le four, et cela risque d’être trop sec).
-         Mélanger le tout,  mettre l’équivalent d’une à deux cuillères à soupe dans le moule à muffin, et enfourner pour 20min à 180°.

A déguster en guise d’amuse bouche à l’apéritif ! Ou encore en entrée avec une petite salade verte !

Bon appétit à tous, et bonne cuisine !

Champignons de Paris farcis (2 à 3 pers)


Ingrédients :

  • 500g de champignons de Paris
  • ½ courgette
  • 50 à 60g de chorizo
  • 2 tranches de pain de mie
  • 10cl de lait
  • 1 oignon
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • Huile d’olives
  • sel et poivre
  • 6 tranches de jambon cru
  • Ciboulette

Préparation :

  • Retirer la peau des champignons, mettre les queues de côté, et bien tout laver.
  • Mettre les têtes dans un plat, avec une goutte d’huile d’olives dans chaque chapeau.
  • Puis émincer très finement les pieds de champignon, l’oignon, gousses d’ail, courgette, chorizo, jambon cru, ciboulette et réserver.
  • Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, et faire cuire à feu doux ail et oignon.
  • Quand c’est bien doré, ajouter courgette et pied de champignons. Bien faire cuire le tout bien remuer, puis saler et poivrer.
  • Ajouter ensuite le chorizo. Tremper quelques secondes le pain de mie (après en avoir ôté la croûte) dans le lait, puis le couper en dès très très fin, et l’ajouter dans la poêle.
  • Finir par mettre le jambon cru, et la ciboulette faire revenir 2 à 3min, bien remuer le tout.
  • Mettre une bonne cuillère à café de farce dans chaque chapeau de champignons, puis enfourner le tout à 180°, pendant 20min.
    Déguster tant que c’est chaud, c’est vraiment très bon, et ça change un peu. On peut le servir en accompagnement d’une viande, ou encore en bouchée à l’apéritif.
    Vous pouvez ajouter des pignons dans la farce, et saupoudrer de parmesan juste avant d’enfourner !
    Libre cours à votre imagination ! Alors à vos fourneaux !

Madeleines maison au Thermomix (36 madeleines)

Ingrédients :


-         Zeste d’un citron, ou d’une orange
-         200g sucre
-         30g sucre vanillé maison
-         4 œufs
-         225g de beurre
-         275g de farine
-         15g levure chimique (1 paquet et demi)

Préparation :

-         Mettre le four à préchauffer à 260°, puis sortir le beurre à température ambiante
-         Enlever au couteau l’écorce du citron, sans prendre la peau blanche qui va avec. Mettre le tout dans le bol du Thermomix et régler 10sec, vit 10.
-         A la sonnerie, ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs, puis régler 1min, vit 3.
-         Ajouter beurre, farine et levure chimique. Puis régler 2min, vit 3.

Mettre 1 c à s de pâte dans chaque empreinte à madeleine, puis enfourner  8min à 240°.

A déguster avec ou sans modération pour les gourmands ! Lors des aprés-midi d'hiver bien froid, avec un bon chocolat chaud et nous voilà de retour en enfance !!!
PoUr petits et grands, à consommer à tous moments de la journée ! A très vite pour d'autres fournées !