Crème brûlées chocolat-Tonka au Thermomix (6 crèmes)

Ingrédients :

-         4 jaunes d’œufs

-         30g de sucre

-         10g de sucre vanillé

-         400g de crème liquide entière

-         100g de chocolat

-         ½ fève de Tonka

-         Cassonade pour caraméliser les crèmes

Préparation :

-         Mettre chocolat en morceaux dans le bol et régler 10sec, vit 9. Ajouter la crème liquide et la fève de Tonka râpée, régler 5sec, vit 5 => racler les bords. Régler à nouveau 5min à 50°, vit 3.

-         A la sonnerie, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé, puis régler 1min vit 4.

-         Verser dans les ramequins, mettre environ 1 à 1,5L dans le bol du Thermomix. Mettre les ramequins dans le Varoma, puis régler 20min à vit 2, T°Varoma.

-         Quand c’est cuit, laisser refroidir à T° ambiante, et mettre au frais environ 2H. Au moment de servir saupoudrer les crèmes de cassonade et les faire caraméliser au chalumeau, et servir aussitôt.

Ces crèmes sont très sympa, elles changent de la crème brûlée à la vanille classique, et cela fait son petit effet !!!