Panna cotta au thé vert « cocktail d’orient » (thé vert à l’ananas et fleurs de bleuet) et coulis ananas au Thermomix

Ingrédients :

-        250g d’ananas en boîte

-        20g sucre vanillé

-        250g lait

-        250g crème liquide entière 30%mat grasse

-        40g de cassonade

-        1 c à c bombée de thé vert

-        3 feuilles de gélatine

Préparation :

-        Préparer coulis ananas : Mettre ananas + 10g de sucre vanillé dans bol du Thermomix et régler 5min à 90°, vit 2. Réserver au frais

-        Mettre fouet dans le bol, avec lait, crème liquide, cassonade, le reste du sucre vanillé, le thé et régler 8min à 90°, vit 2.

-        A la sonnerie, passer la crème à la passoire pour enlever le thé.

-        Faire tremper quelques minutes les feuilles de gélatine, les essorer et ajouter dans le bol du Thermomix à la crème, puis régler 30sev, vit 3.

-        Mettre au frais.

-        Au moment de servir, verser coulis ananas par-dessus la crème.

On peut servir ça avec des langues de chat, des cigarettes russe ou autre. C’est super bon et très frais en dessert !