Omelette aux boudins :

Ingrédients :

-         4 boudins au riz, ou aux oignons

-         1 c à c de farine

-         4 c à s de lait

-         4 œufs

-         Persil

-         Sel et poivre

-         Huile d’olives

Préparation :

-         Découper en rondelles les boudins, et les réserver.

-         Mélanger de façon homogène la farine, le lait, les œufs, le persil puis saler et poivrer.

-         Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olives, puis y faire dorer les rondelles de boudin.

-         Quand le boudin est bien doré, verser le mélange d’œufs battus par-dessus et laisser cuire.

-         Quand elle semble être cuite d’un côté, retourner l’omelette pour faire cuire l’autre côté.

Avec une petite salade verte le soir c’est super bon ! Ou encore à grignoter à l’apéro !