Galettes de Boulgour aux poireaux (6 galettes, soit 2 personnes)

Ingrédients :

-         1 poireaux

-         100g de Boulgour

-         2 œufs

-         1 oignon

-         1 grosse gousse d’ail ou 2 petites

-         1 c à c de Kubor maison

-         20 à 30g de parmesan

-         Huile d’olives

-         Noix de beurre

Préparation :

-         Laver et emincer l’oignon, et le faire dorer à la poêle dans de l’huile d’olives.

-         Pendant ce temps, laver et émincer le poireaux puis le rajouter dans la poêle quand l’oignon est bien doré.

-         Finir par émincer finement l’ail, et l’ajouter dans la poêle.

-         Une fois que le tout commence à bien dorer, ajouter une noisette de beurre.

-         Ajouter le boulgour, le faire un peu dorer.

-         Pendant ce temps là,  faire frémir dans une casserole 250cl d’eau avec le Kubor maison.

-         Ajouter ce bouillon petit à petit, dans la poêle et laisser le Boulgour boire le bouillon et ajouter petit à petit jusqu’à épuisement du bouillon.  A la façon Risotto.