Galettes des rois à la Frangipane (8 pers)

Ingrédients :

-         2 pâtes feuilletées maison (Cliquer ici pour la recette)

-         210g d’amandes en poudre

-         150g de sucre semoule

-         3 œufs

-         110 g de beurre mou (doux ou demi-sel au choix)

-         1 jaune d’œuf

-         1 fève

-         4 à 5 gouttes de liquide d’amandes amères

Préparation :

-         Mettre une pâte feuilletée dans le plat, puis réserver.

-         Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amandes avec le sucre, les œufs entiers, puis le beurre ramolli, ainsi que l’amande amère.

-         Mettre cette pâte sur le disque de pâte feuilletée, réservé plus haut puis y cacher la fève.

-         Recouvrir le tout avec la 2^ème pâte feuilletée, puis coller bien les bords entre eux.

-         Faire des motifs sur la pâte, puis badigeonner avec le jaune d’œuf .

-         Enfourner 25min à 200°.

Laisser refroidir la galette, afin que la crème frangipane puisse se figer à l’intérieur, et servir avec un bolet de cidre bien frais, c’est une tuerie !!!!! Idéal en ce week end de fête des rois, pour bien commencer l’année.