Velouté aubergine-Feta au Thermomix (4 personnes)

Ingrédients :

-         2 oignons

-         2 gousses d’ail

-         10g d’huile d’olives

-         2 belles aubergines

-         4 petites tomates

-         2 c à c de Kubor maison

-         2 c à c d’herbes de Provence

-         400g d’eau

-         Poivre

-         40g de Feta

Préparation :

-         Mettre oignon et ail (épluchés et coupés en deux), et régler 5 sec vit 5.

-         Racler le bol, puis ajouter l’huile d’olives et régler 5min à 90° vit 1.

-         Pendant ce temps éplucher les aubergines, et  les couper grossièrement en cubes.

-         A la sonnerie, mettre les aubergines dans le bol et régler à nouveau 5min à 90° vit 1.

-         Quand fini, ajouter tomates pelés et coupés grossièrement,  Kubor, Herbes de Provence, eau, puis régler 15min à 100° vit 2.

-         A la sonnerie ajouter poivre et Feta, puis régler 30sec vit 10.

A servir chaud avec un peu de Feta émietté par-dessus, et déguster. Vous pouvez également ajouter des pignons grillés à la poêle ou au four. Cette soupe peut également être servie froide comme Gaspacho !!! En verrine l’été lors d’un apéro dinatoire ou apéro tout court dehors avant un barbecue c’est divin !!!