Œufs brouillées à la mimolette, persil et piment (2 pers)

Ingrédients :

-         6 œufs

-         1 c à c de piment doux

-         1 c à c de persil

-         100g de mimolette

-         Sel et poivre

Préparation :

-         Battre les œufs en omelette, ajouter sel et poivre, piment, persil et mimolette (au préalable râpée). Réserver un peu de mimolette râpée pour la déco !

-         Mélanger le tout, puis verser dans une poêle chaude, puis remuer sans cesse.

-         Une fois les œufs cuits, mettre le tout dans une assiette, puis mettre le reste de râpé de mimolette par-dessus, qui va fondre avec la chaleur des œufs !

C’est tout simple, mais vraiment très bon ! A très vite pour d’autres recettes !