Tartelettes mangue passion meringuées à la noix de coco, avec sa pâte sablée coco au thermomix ! (6 tartelettes)

Ingrédients

Crème mangue et passion

-         100g de coulis mangue-passion

-         40 g sucre en poudre

-         10g sucre vanillé

-         2 œufs entiers

-         1 jaune d’œuf

-         60g de beurre

Meringue coco

-         3 blancs d’œufs

-         1 cuillère à café d’arôme noix de coco.

-         90g de sucre

-         1 pincée de sel

-         10g de sucre vanillé

-       1 pâte sablée noix de coco (Cliquer ici pour la recette)

Préparation

Crème mangue-passion

-         Mettre beurre, sucres et coulis dans thermomix et régler

2min à 60° vitesse 4.

-         Ajouter œufs plus le jaune et régler 1min30 à 80° vitesse 5.

Meringue coco

-         Mettre sucres dans thermomix et régler 10sec vitesse 9.

-         Mettre blancs et sel, sur bol fermé et mettre 2 coups de turbo.

-         Insérer fouet dans thermomix, puis ajouter arôme et régler 5min à 50° vitesse 3 et demi.

Mettre crème mangue passion dans fond de tartes précuites et enfourner 10 à 15 min à 180° (il faut que la crème ne soit plus liquide). Ensuite sortir tartelettes du four et tartiner de meringue, et remettre quelques minutes au four pour faire dorer la meringue, rester devant le four car cela cuit très vite !!!

Recette simple et surprenante tant par son goût que son originalité, à déguster sans plus tarder !!!